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lundi 12 février 2018

Risotto au poireau

Aujourd'hui, je vous partage une recette qu'on me demande souvent, quand je poste la photo de mon RISOTTO AU POIREAU sur Instagram (la_vie_de_valerie). En effet, c'est un plat que je fais souvent car il est vite préparé, avec peu d'ingrédients, très bon, sain et on peut l'accompagner de plein de choses !

La voici :

Ingrédients

1 gros oignon émincé (rouge ou jaune)
1 CS d'huile d'olive
500 g de poireau émincé
250 g de riz pour risotto
1 dl de vin blanc
900 ml de bouillon végétal (préparé avec 2 CS de bouillon)
sel, poivre
facultatif, 1 bonne CS de mascarpone pour une texture crémeuse

Pour mes plats, j'aime beaucoup utiliser les produits LUCUL, notamment ce bouillon végétal, 100 % naturel et sans allergènes ! Pour plus d'information : www.lucul-swiss.ch

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un faitout ou une casserole en fonte et y faire revenir les oignons pendant une minute.
Ajouter le poireau puis 2 pincées de sel, faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide, baisser un peu le feu au besoin.
Incorporer le vin et cuire une minute.
Couvrir de bouillon à hauteur du riz, faire venir à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 20 minutes, tout en ajoutant petit à petit le reste du bouillon pour que le riz en soit toujours recouvert. A la fin, le bouillon doit être complètement absorbé.
Saler un peu si nécessaire, poivrer.
Incorporer de la mascarpone pour plus de crémeux.
Servir et saupoudrer de parmesan selon les envies.

On peut accompagner le risotto de lanières de saumon, de jambon cru, d'aiguillettes de poulet, etc.

Bon appétit !

#recettelaviedevalerie

Libellés : Cuisine, Risotto

2 commentaires:

À 15 février 2018 à 06:00 , 40 ans en beauté a dit...: C’est très appétissant ! Passe une bonne journée :)
À 24 avril 2018 à 19:34 , La Vie de Valérie a dit...: Merci beaucoup !

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