Mes petites salades d'été

Je voulais déjà vous poster mes recettes de salades d'été pour la première canicule et puis j'ai manqué un peu de temps, la deuxième est passée et on espère qu'il n'y en aura pas une troisième. Quoi qu'il en soit, canicule ou pas, en été j'adore manger froid et donc beaucoup de salades. Mais pas une simple salade verte toute monotone, des salades colorées, nourrissantes et goûteuses. En voici donc quelques unes !
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Fusilli au saumon et aux asperges vertes

Ca faisait longtemps, mais pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, c'est vrai que je vous avais promis de vous mettre cette recette en ligne, donc la voici :

Fusilli au saumon et aux asperges vertes

Ingrédients (pour 4 pers.)

• 250 g de fusilli à la semoule intégrale (ici les bio de la Migros)
• 4 pavés de saumon (ici suprêmes de saumon de l'Atlantique Pelican de la Migros)
•  500 g d'asperges vertes coupées en petits tronçons
•  1 gros oignon rouge coupé en lamelles ou 2 petits
•  2 gousses d'ail pressées
•  2 cs d'huile d'olive
•  2 bonnes cc de Sambal oelek
•  1 dl de bouillon de légumes
•  sel et poivre
•  1 citron vert ou jaune, un peu de zeste selon les goûts

Préparation

Dans une poêle, chauffer 1 cs d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'ail durant 3-4 minutes à feu moyen.

Mettre l'eau à cuire pour les pâtes et, pendant que les oignons et l'ail reviennent, préparer les asperges. Couper le pied,  peler le premier tiers, couper ensuite en biseaux pas trop grands et les ajouter dans la poêle. Bien faire revenir 2 min, à feu moyen-fort, ajouter 1 bonne cuillère à café de sambal oelek en remuant.

Quand l'eau pour les pâtes bouillonne, la saler et vous pouvez ensuite y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Ajouter le bouillon aux asperges, cuire à feu moyen environ 5 minutes. Il faut que les asperges soient cuites tout en restant croquantes. Saler et poivrer.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole et y ajouter la préparation aux asperges. Mettre un couvercle et garder hors du feu.

Couper ensuite les pavés de saumon en gros morceaux. Faire chauffer 1 cs d'huile dans la même poêle, faire revenir le saumon à feu moyen-fort. Le tourner de part et d'autre, l'émietter un peu. Ajouter 1 bonne cuillère à café de sambal oelek, saler et poivrer.

Une fois le saumon cuit, le mélanger avec les pâtes et les asperges. Ajouter un bon filet de sauce soja (selon les goûts) puis le zeste du citron (quantité également selon les goûts).

Dresser sur les assiettes avec des quartiers de citron.

Bon appétit !

Si vous faites la recette, n'hésitez pas à me dire en commentaire si elle vous a plu ou pas. Vous pouvez également partager la photo de votre assiette sur les réseaux sociaux en me taguant avec le hashtag #recettelaviedevalerie. Comme ça je la partagerai en story !

A tout bientôt pour d'autres recettes !

Valérie

Curry de boeuf haché

Bonjour à tous !

J'espère que vous allez bien, que vous avez passé un magnifique Noël et que vous survivez à tous ces repas de fêtes, apéros, goûters etc. Chez moi, j'ai l'impression que c'est un peu l'anarchie au niveau des repas. Comme on est en vacances, on se lève tard, du coup à midi on n'a pas vraiment faim et on grignote tout et n'importe quoi tout au long de la journée. De ce fait, durant cette période, je n'ai pas forcément envie de cuisiner. Mais hier, je me suis dis qu'il fallait quand même que je vérifie mon frigo et que je fasse ce qui arrivait à péremption. J'ai donc rassemblé quelques ingrédients et fait un délicieux curry que tout le monde a apprécié. Voici donc la recette :
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Légumes printaniers sautés aux crevettes

Je ne sais pas vous, mais moi ces temps j'ai envie de printemps, de légèreté et de recettes colorées ! Alors oui, quand j'ai vu des asperges ça m'a fait envie et celles-ci ne venaient pas du Pérou, mais d'Italie, donc ça va non ? Voici donc ma recette, improvisée à la dernière minute mais très goûteuse, de Légumes printaniers sautés aux crevettes.
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Risotto au poireau

Aujourd'hui, je vous partage une recette qu'on me demande souvent, quand je poste la photo de mon RISOTTO AU POIREAU sur Instagram (la_vie_de_valerie). En effet, c'est un plat que je fais souvent car il est vite préparé, avec peu d'ingrédients, très bon, sain et on peut l'accompagner de plein de choses !

La voici :

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Une jolie table de Noël, vite faite et à petit prix

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J'avais envie de quelque chose de simple, assez sobre, doux et sans que j'aie besoin de me ruiner. Je suis donc passée chez CASA et MAXI BAZAR où tout est très abordable.

Voici donc ma TABLE DE NOËL !

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Poulet à la courge Butternut et au lait de coco

Si je ne suis pas une grande fan de l'AUTOMNE, j'adore par contre les produits qu'on y mange à cette saison et notamment la COURGE ! Soupes et gâteaux font déjà partie de mes favoris, mais j'ai voulu essayer cette CUCURBITACEE sous une autre forme ! Voici ma recette !

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Les vacances sont finies pour moi, mais pas l'été bien heureusement ! Et après ces vacances, je dois absolument reprendre une alimentation équilibrée et perdre les quelques kilos pris durant le mois de juillet ! A cet effet, j'avais envie de partager avec vous une journée dans mon assiette !

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