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dimanche 26 mars 2017

MUFFINS Banana Coconut


Pour cette recette, je me suis inspirée d'un Banana Bread que j'avais vu il y a déjà quelque temps dans un magazine. Très bon, mais beaucoup trop riche quand on veut retrouver ou garder la ligne !!! J'ai donc modifié cette recette pour en faire des muffins que vous pourrez déguster sans culpabilité !

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 40 g de beurre
  • 40 g de beurre allégé
  • 50 g de xylitol (stevia)
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 3 bananes bien mûres, en purée (env. 300 g)
  • 1 dl de lait de coco allégé
  • 200 g de farine mi-blanche
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 25 g de noix de coco râpée






Préparation

  • Dans un bol, mélanger au batteur électrique les deux beurres ramollis, le xylitol et le sel.
  • Ajouter les œufs, mélanger quelques minutes jusqu'à que cela blanchisse.
  • Incorporer les bananes en purée et le lait de coco.
  • Mélanger la farine, la poudre à lever et la noix de coco râpée.
  • Incorporer en mélangeant bien à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à muffins légèrement beurré et fariné.
  • Cuire au milieu du four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir un peu, sortir du moule.
  • Dégustez ! Mais un peu de patience, attendez qu'ils soient froids, c'est bien meilleur !




Parfois, je rajoute des pépites de chocolats pour les enfants (ou même pour moi, soyons fous hahaha 😂), soit l'équivalent d'un carré de chocolat noir par muffin, coupé en pépites.




Points WW : 5 SP / muffin - 7 SP / muffin avec le chocolat (ce qui est encore très raisonnable !)



N'hésitez pas à me mettre un commentaire si vous avez fait la recette
et dites-moi ce que vous en pensez !

Et si ce n'est pas déjà fait,
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A tout bientôt !


Valérie




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6 commentaires:

À 26 mars 2017 à 20:20 , Anonymous Elisabeth a dit...

J'arrive , ça a l'air bon

 
À 26 mars 2017 à 23:10 , Blogger La Vie de Valérie a dit...

Il n'y en a plus ahahah !

 
À 26 mars 2017 à 23:11 , Blogger La Vie de Valérie a dit...

Il n'y en a plus ahahah !

 
À 29 mars 2017 à 09:45 , Anonymous Myrtilla a dit...

Ils ont l'air trop trop bon, faut que j'essaie la recette !! (avec du chocolat :P)

 
À 30 mars 2017 à 12:48 , Blogger La Vie de Valérie a dit...

Au chocolat vraiment un délice ! Si tu les fais, tu me diras ce que tu en penses ! Et comme tu fais beaucoup de sport, toi tu peux y mettre du vrai sucre hihi.

 
À 30 mars 2017 à 12:48 , Blogger La Vie de Valérie a dit...

Au chocolat vraiment un délice ! Si tu les fais, tu me diras ce que tu en penses ! Et comme tu fais beaucoup de sport, toi tu peux y mettre du vrai sucre hihi.

 

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