Poulet à la courge Butternut et au lait de coco


Si je ne suis pas une grande fan de l'AUTOMNE, j'adore par contre les produits qu'on y mange à cette saison et notamment la COURGE ! Soupes et gâteaux font déjà partie de mes favoris, mais j'ai voulu essayer cette CUCURBITACEE sous une autre forme ! Voici ma recette !


Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'émincé de poulet
  • 600 g de courge Butternut (poids pelée et vidée)
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 CS bombée de curry fort
  • 270 ml de lait de coco allégé
  • 0,5 dl de bouillon de légumes
  • 4 CS de graines de courge
  • sel et poivre



Préparation

  • Faire chauffer 1 CS d'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet durant une dizaine de minutes à feu moyen.
  • Saupoudrer le poulet avec le curry, bien mélanger. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.


  • Pendant que le poulet cuit, émincer l'oignon, puis peler et couper la courge en dés d'environ 2 cm.


  • Chauffer 1 CS d'huile dans la même poêle, y faire revenir l'oignon et les dés de courge durant 3 minutes à feu moyen.
  • Ajouter 0,5 dl de bouillon de légumes et le lait de coco.


  • Cuire durant 5-8 minutes à couvert. (La courge doit être cuite, mais ferme)
  • Pendant ce temps, griller les graines de courges à sec dans une autre poêle, pendant 5 minutes à feu moyen. Remuer souvent pour ne pas qu'elles brûlent.


  • Remettre le poulet dans la poêle et chauffer.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Servir avec un riz basmati (Pour ma part, j'aime bien servir avec un mélange de riz basmati, lentilles et quinoa).


  • Parsemer l'émincé de graines de courges, ce qui donnera du croquant à la préparation !


Bon appétit !

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A bientôt !

Valérie


6 commentaires

  1. Miam! J'adore l'association courge-curry! Ici nous avons prévu cette semaine un curry de courge/lentille style dhal, je me réjouis! Je découvre ce mélange de riz, il faut que j'aille à la coop! Bisous

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    1. Coucou Charlotte ! Oui moi aussi j'adore cette association de saveurs ! Rien que le curry, j'en mettrais partout ! Mmmh ce doit être bon aussi ta recette, il faudra que tu me la partages absolument ! Bisous

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  2. Mais comme ça a l'air bon ! Je vais voir avec mon chéri si ta recette lui tente, et je vais essayer de la lui proposer ;) Merci !! :D Bisous !

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    1. Merci Myrtilla ! J'espère que tu arriveras à tenter ton chéri alors ! Et si jamais tu fais la recette, redis-moi si tu as aimé ou pas ! Bisous

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  3. Mmmmmmh ça à l'air délicieux! Merci pour cette super idée de recette <3
    Harmonie

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    1. Merci à toi Harmonie pour ton gentil commentaire !!! Bisous :-)

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